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Lachsmousse

Mit geräuchertem Lachs und Lachskaviar kannst Du eine schmackhafte Lachsmousse zubereiten. Wir haben diese Lachsmousse auf Pumpernickeltaler serviert. Natürlich kannst Du aber auch anderes Brot verwenden.

Zutaten für Lachsmousse:

200g Räucherlachs
50g Lachskaviar
1 Becher Crème fraîche
½ Becher Schlagsahne
4 Gelatine Blätter
4cl Aquavit
Dill
Salz
Pfeffer

Zubereitung der Lachsmousse:

Den Räucherlachs in Stückchen schneiden. Den Dill hacken. Crème fraîche, Lachs und Dill mit einem Stabmixer pürieren. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen.
Die Gelatine Blätter in kaltem Wasser einlegen. Die eingeweichten Gelatineblätter abtropfen und bei kleiner Hitze mit dem Aquavit kurz erwärmen, bis sich die Gelatine löst. Kurz abkühlen lassen.
Die Sahne schlagen. Den Lachskaviar mit einem Messer fein verhaken.
Alle Zutaten mischen und in einem Glas- oder Keramikgefäß im Kühlschrank mindestens 3 Std. ruhen lassen.