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Giorgos

Hast Du schon mal einen eisgekühlten Rotwein-Cocktail getrunken? Das Rezept für diesen Drink stammt von unserem Freund Giorgos aus Thessaloniki und ist ebenso zauberhaft wie die wunderbare Stadt an der Ägäis.

Zur Zubereitung dieses Drinks brauchst Du einen Shaker.

Zutaten:

20 cl Rotwein (hier Merlot)
2 cl Zitronensaft
3 cl Sauerkirschsaft
2 cl Triple Sec
2 EL Erdbeersauce (hier ist das Rezept dafür)
4 Eiswürfel

Alle Zutaten in den Shaker geben und kräftig schütteln. In einem Rotweinglas servieren.

Leonardo

Die Basis für unseren neuen Sommerdrink Leonardo ist eine selbstgemachte Erdbeersauce. Klar – je aromatischer Deine Erdbeeren sind, umso besser wird Deine Sauce.

Zutaten für Erdbeersauce:

500g Erdbeeren
2 EL Zucker
trockener Sekt

Zubereitung der Erdbeersauce:

Die Erdbeersauce bereitest Du am besten am Vortrag oder ein paar Stunden bevor Du Deinen Drink servierst vor. Das ist denkbar einfach: Das Grün von den Erdbeeren entfernen. Die Erdbeeren waschen und halbieren. In einem Topf mit dem Zucker kurz aufkochen. Das führt dazu, dass sich das süße Aroma der Erdbeeren voll entfalten kann und sich die Sauce ein paar Tage hält. Die Erdbeersauce mit dem Stabmixer kurz pürieren, in ein Marmeladeglas füllen und fest verschließen. Die Erdbeersauce abkühlen lassen und dann im Kühlschrank lagern. Im Kühlschrank kannst Du die Erdbeersauce ca. 10 Tage aufbewahren. Wenn Du sie länger haltbar machen willst, musst Du entweder deutlich mehr Zucker hinzufügen oder die Sauce tiefkühlen.

Zubereitung des Leonardo:

2 EL Erdbeersauce in ein Sektglas oder ein Cocktailglas geben. Mit gekühltem Sekt aufgießen.

Dieser Drink schmeckt sowohl als Aperitif, als auch zu später Stunde in einer lauen Sommernacht.

Übrigens:
Wenn Du Deine Erdbeersauce einfrieren willst, kannst Du sie z.B. in Eiswürfelbeutel einfüllen. Das hat den Vorteil, dass Du sie später auch Portionsweise verwenden kannst.

Erdbeersauce einfrieren

Tomaten mit Reisfüllung

Bei diesem Rezept musst Du etwas machen, das Dich vielleicht überrascht: Du füllst den Reis ungekocht in die Tomaten. Keine Sorge – das klappt schon.

Zutaten:

mittelgroße Tomaten
Basmatireis
Zwiebel
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung der Tomaten mit Reisfüllung:

Die Tomaten waschen und beim Stielansatz einen Deckel abschneiden. Den Deckel zur Seite legen.
Mit einem scharfen Messer und einem Löffel die Tomaten aushöhlen. Dabei musst Du natürlich darauf achten, dass Du die Hülle der Tomaten nicht verletzt.
Von dem Tomatenfleisch die härteren Stellen im Kern entfernen. Den Rest des Tomatenfleisches mit einem Stabmixer pürieren.
Pro Tomate, die Du füllen willst, einen Löffel Basmatireis in einem Sieb sorgfältig waschen. Den Reis zu dem gemixten Tomatensaft geben. Eine Zwiebel in feine Stückchen schneiden und unter die Füllung mischen. Die Füllung mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
Eine Gratinform oder ein Backblech mit Olivenöl einfetten. Die Tomaten füllen. Die Deckel wieder auf die gefüllten Tomaten setzen.
Die gefüllten Tomaten ca. 30 Minuten bei 200 Grad backen. Den Ofen abschalten und die gefüllten Tomaten noch 5 Minuten im Ofen durchziehen lassen. Diese Tomaten mit Reisfüllung schmecken übrigens sowohl warm als auch kalt.